Pollo al limón con arroz: receta baja en potasio
Un plato completo y suave, con poco potasio: proteína de calidad y arroz blanco como guarnición segura.
El arroz blanco es de las guarniciones más amables para el riñón: energía con muy poco potasio y muy poco fósforo. Con pollo sale un plato de diario que encaja en casi cualquier pauta renal.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 250 g de pechuga de pollo en tiras
- 120 g de arroz blanco (en crudo)
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco y pimienta negra
Paso a paso
- Cuece el arroz en abundante agua sin sal, 12-14 minutos. Escurre.
- Sazona el pollo solo con pimienta y dóralo con el aceite y el ajo, 6-8 minutos.
- Añade el zumo de limón y deja reducir 2 minutos.
- Sirve sobre el arroz con perejil por encima.
Por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 430 kcal |
| Proteína | 32 g |
| Potasio | 380 mg |
| Fósforo | 260 mg |
| Sodio | 95 mg |
El truco renal
Limón, ajo y perejil dan sabor sin una pizca de sal. Evita los cubitos de caldo y los sazonadores «sin sal»: llevan cloruro potásico y te cambian sodio por potasio.
Valores aproximados por ración. Tu nefrólogo o tu dietista tiene la última palabra: ajusta las cantidades a tu pauta, sobre todo con diálisis o restricción de líquidos.