Merluza al horno con calabacín
Pescado blanco al horno con una verdura de bajo potasio. Quince minutos y una sola bandeja.
El pescado blanco tiene menos fósforo por gramo de proteína que las carnes procesadas, y muchísimo menos sodio que cualquier conserva. El calabacín es de las verduras con menos potasio.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 2 lomos de merluza fresca (150 g cada uno)
- 1 calabacín mediano en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de medio limón
- Eneldo seco y pimienta blanca
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Pon el calabacín como cama, riega con aceite y hornea 10 minutos.
- Coloca encima la merluza, riega con el limón y espolvorea el eneldo.
- Hornea 12 minutos más. Está listo cuando se separa en lascas.
Por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 290 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Potasio | 520 mg |
| Fósforo | 240 mg |
| Sodio | 110 mg |
El truco renal
Pescado fresco o congelado al natural, nunca en salazón ni ahumado: 100 g de bacalao salado pueden llevar más de 2.000 mg de sodio, veinte veces esta receta entera.
Valores aproximados por ración. Tu nefrólogo o tu dietista tiene la última palabra: ajusta las cantidades a tu pauta, sobre todo con diálisis o restricción de líquidos.