Ensalada de pasta con atún y pimiento
Un plato frío para llevar, sin tomate y sin legumbres, con pasta blanca y atún al natural.
Las ensaladas de pasta de supermercado llevan maíz, tomate, aceitunas y salsas: un cuadro de sodio y potasio. Hecha en casa es de los platos fríos más seguros que puedes prepararte.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 150 g de pasta blanca corta (en crudo)
- 1 lata de atún al natural bien escurrido
- Medio pimiento rojo en dados
- Medio calabacín crudo rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana y orégano
Paso a paso
- Cuece la pasta sin sal y enfríala bajo el grifo.
- Escurre y enjuaga el atún: en el líquido se va buena parte del sodio.
- Mezcla la pasta con el pimiento, el calabacín y el atún.
- Aliña y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 410 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Potasio | 400 mg |
| Fósforo | 230 mg |
| Sodio | 210 mg |
El truco renal
Atún al natural, nunca en aceite ni escabeche. Escurrirlo y enjuagarlo son diez segundos que te quitan alrededor de un tercio del sodio de la lata.
Valores aproximados por ración. Tu nefrólogo o tu dietista tiene la última palabra: ajusta las cantidades a tu pauta, sobre todo con diálisis o restricción de líquidos.